Les différents types de viennoiseries
En France, nous avons tous déjà mangé une fois une viennoiserie au petit-déjeuner. Mais quels sont les différents types de viennoiseries ? Dans cet article, nous répondons à toutes vos questions.
Les viennoiserie que l’on peut retrouver de partout en France
- Le pain au chocolat, qui est l’incontournable de la viennoiserie française. Il est fabriqué avec une pâte levée feuilletée et est garnie de deux barres de chocolat.
- Le croissant : il est constitué d’une pâte feuilletée et d’une grande quantité de beurre.
- Le pain aux raisins, aussi appelé l’escargot, est une pâte feuilletée, enroulée en spirale fourrée à la crème pâtissière et mélangée avec des raisins.
- Le chausson aux pommes est une pâte feuilletée fourrée aux pommes.
- Les chouquettes : ce sont des viennoiseries constituées de pâte à choux et décorées de sucre perlé.
Les autres viennoiseries
- Le suisse : c’est un rectangle de pâte briochée fourré à la crème pâtissière à la vanille et de pépites au chocolat.
- Le chinois est une brioche garnie de crème pâtissière. Il est en forme de spirales accolées.
- Le berliner, également appelé la Boule de berlin, est faite d’une pâte levée frite dans de l’huile. Elle est garnie de confiture, de marmelade, de crème pâtissière et elle est recouverte de sucre glace.
- Le Palmier est une pâte feuilletée en forme de cœur et recouverte de sucre caramélisé.
Les viennoiseries régionales
- La Pogne : originaire de Romans, c’est une pâte levée de farine et parfumée à la fleur d’oranger
- La Gâche : originaire de Vendée, c’est une recette traditionnelle qui est composée de farine, d'œufs, de sucre, de crème fraîche et de beurre. Cette viennoiserie est ovale et doit peser au minimum 300 g.
- Le gâteau battu : originaire de Picardie, la pâte est travaillée à la main et est fabriquée avec 12 œufs.
Chalencon
La pâtisserie Chalencon vous offre un large choix de viennoiseries aussi délicieuses et savoureuses les unes que les autres. Alors quoi de mieux que de s’offrir des viennoiseries au petit-déjeuner pour bien commencer la journée ?