Artisan chocolatier Chanos Curson

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Les différentes tartes

Les tartes sont considérées comme les pâtisseries les plus anciennes. On peut en retrouver de tous types : sucrées, salées, avec des pâtes feuilletées, brisées, sablées. Les tartes salées ont été les premières à être fabriquées au Moyen âge et les fameuses tartes aux fruits font leur apparition à partir du XIVème siècle.Dans cet article, vous allez retrouver les tartes les plus célèbres, qui font fureur en France. La tarte aux fraises Vous pouvez retrouver votre délicieux biscuit sablé pour la base de la tarte, une légère crème pâtissière avec vos fraises disposées délicatement sur le dessus. Vous trouverez l...

Tout savoir sur le métier de pâtissier

Vous rêvez de vous mettre dans la peau de votre pâtissier le temps d’une journée ou tout simplement de s'intéresser à ce métier ?Dans cet article, vous allez pouvoir retrouver les toutes informations que vous recherchez sur le métier de pâtissier.Les formations Si vous êtes sûr(e) de votre vocation, vous pouvez réaliser un CAP pâtissier dès la 3ème et apprendre le métier dès le plus jeune âge. Vous avez également d’autres types de formations pour avancer vers ce métier ou pour se perfectionner tel que le MC pâtisserie glacerie chocolaterie et confiserie ou le bac pro pâtisserie boulanger. Il existe des brevets tech...

Quels sont les différents types de meringue ?

Vous trouvez qu'il existe des différences de goût entre plusieurs pâtisseries meringuées ? C’est normal ! Il existe différents types de meringue. Dans cet article, nous vous expliquons tout sur les meringues ! Ainsi, vous pourrez connaître celle que vous appréciez le plus ! La meringue Française La meringue française est faite à base d'œufs et de sucre. Généralement, on peut la retrouver sous une forme dure. Pour l’obtenir, il faut battre des blancs d’œufs crus jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, puis incorporer le sucre blanc. Par ailleurs, certaines recettes ajoutent de la crème de tartre, du jus de citron ou enc...

6 pâtisseries classiques de la gastronomie Française

Vous souhaitez goûter aux traditions de la gastronomie Française ? Dans cet article, nous vous présentons 6 pâtisseries classiques de la gastronomie Française.1. Le Paris-Brest Le traditionnel Paris-Brest est l’une des pâtisseries traditionnelles de la gastronomie Française. En effet, il a été créé à l’occasion de la célèbre course de vélo Paris-Brest-Paris. Cette course inspira sa forme et c’est pourquoi cette pâtisserie est en forme de vélo. C’est à la demande du fondateur de la course de vélo que Louis Durand, pâtissier, a inventé cette pâtisserie à base de crème mousseline pralinée, d’amandes, de noiset...

Les avantages des pâtisseries aux fruits

Les gâteaux au chocolat sont les petits chouchous des Français... Mais ils sont concurrencés de près par les gâteaux aux fruits ! Légers et rafraîchissants, ces derniers regroupent toutes les qualités d'un dessert réussi ! Nous vous présentons le gâteau aux fruits dans cet article !Les pâtisseries aux fruits, des pâtisseries fraîchesAprès un repas copieux, les pâtisseries aux fruits sont idéales si vous souhaitez finir sur une touche sucrée. En effet, leur base fruitée, plus légère que celle d'un gâteau au chocolat ou à la crème, permet de les apprécier même lorsque l’on a trop mangé ! Les fruits permettent donc...

L’intérêt de servir des petits fours salés

Le plus souvent, lors des apéritifs dînatoires, les invités restent debout. Alors, la solution est de servir des mignardises, qui sont très pratiques grâce à leur petite taille, mais aussi grâce à leur format : elles peuvent être mangées sans couverts ! Le plus ? Leurs saveurs variées sauront ravir les papilles des petits comme des grands ! Dans cet article, on vous dit pourquoi les petits fours devraient accompagner tous vos événements. Les petits fours salés, une question de praticité Tout d'abord, les petits fours sont très prisés par leur simplicité. Qu'il s'agisse d'une grande réception, d'un afterwork, ou encore d...

L’origine du Paris-brest

Le Paris-Brest est une pâtisserie très connue. Mais savez vous son origine ? Dans cet article, nous vous disons tout ce qu’il faut savoir sur le Paris-Brest. Qu’est-ce que c’est ? D’origine française, le Paris-Brest est une pâtisserie traditionnelle, en forme de roue de vélo. Elle est composée d’une pâte à choux croquante fourrée d’une crème mousseline pralinée, parsemée d’amandes. Son origineLe Paris-Brest est en forme de roue de vélo afin de rendre hommage à la course cycliste Paris-Brest-Paris. Ce serait un pâtissier de Maisons-Laffitte, Louis Durand, qui aurait conçu la pâtisserie en 1909 à la demande d�...

A qui faire appel pour faire son gâteau de mariage ?

Vous souhaitez avoir un gâteau de mariage d’exception, mais vous ne savez pas qui choisir pour le réaliser ? Vous hésitez entre un traiteur et un pâtissier ? Dans cet article, nous répondons à toutes vos questions. Faire appel à un traiteur pour réaliser son gâteau de mariage Les avantages Effectivement, certains traiteurs peuvent réaliser votre gâteau de mariage puisqu’ils sont équipés pour faire de la pâtisserie. Vous n’aurez qu’à choisir le gâteau qu’il vous plaît. De plus, les traiteurs sont, le plus souvent, moins chers que les pâtissiers puisqu’ils vous proposent un prix complet où votre repas de maria...