Pâtissier chocolatier Saint-Jean-de-Muzols

Bienvenue sur le site de la pâtisserie Chalencon. Venez découvrir nos créations de qualité, réalisées avec des produits frais et locaux.

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Mercurol-Veaunes
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Tout savoir sur le métier de pâtissier

Les qualités Pour réaliser ce métier, différentes qualités sont recommandées. Tout d'abord, il faut être motivé(e) car c’est une formation qui demande de se lever tôt pour travailler derrière les fourneaux avec la chaleur. Il faut également être organisé pour réaliser les commandes en temps et en heures tout en assurant les autres préparatifs, nécessaires aux pâtisseries. Il faut être minutieux et rigoureux, en termes de goût pour les différentes saveurs des prestations réalisées ainsi que la précision dans la préparation de la recette. Avoir un bon sens du relationnel pour le travail en équipe et la bonne commu...

Tout savoir sur les viennoiseries

Leurs origines Les viennoiseries ont trouvé leur origine grâce au kipferl viennois, qui inspira la forme du croissant. C’est un officier Autrichien, associé à un noble viennois qui fit entrer le kipferl, et le kaisersemmel, qui est un pain viennois, à Paris. Il a alors ouvert une boulangerie viennoise. Ainsi, les boulangers parisiens se sont inspirés de ces produits afin de développer les viennoiseries que l’on connaît aujourd’hui, en utilisant de la pâte feuilletée ou levée. Au début, ce sont des ouvriers viennois qui venaient en France pour réaliser ces produits, puis qui ont appris leurs techniques à leurs élève...

L’histoire de la bûche de Noël

L’évolution de la tradition A l’origine, il s’agissait d’une véritable bûche en bois, brûlée dans la cheminée. Avec l’évolution technologique, de nouveaux modes de cuisson sont apparus. En effet, les cheminées sont devenues plus discrètes et petites, et les poêles se sont développées. Ainsi, la tradition changea et de petites bûches étaient placées au centre de table. Traditionnellement, elles étaient décorées et garnies de friandises, de fruits secs, de biscuits ou encore de pain d’épices. De là, au XIXème siècle, sont arrivés les premiers gâteaux en forme de rondin de bois. Cependant, ce n’est qu’...

Le chocolat est-il bon pour la santé ?

Le chocolat est une des gourmandises les plus aimées. Mais est-il vraiment bon pour la santé ? Dans cet article, nous répondons à toutes vos questions et nous vous disons tout sur les bienfaits et les effets négatifs du chocolat. Le chocolat, que contient il ? Le chocolat est essentiellement composé de cacao. C’est l’ingrédient principal de celui-ci puisque c’est la teneur du cacao qui fait la qualité du chocolat. Cependant, le chocolat reste une gourmandise calorique notamment dû à son taux de sucre et de graisse. Le chocolat blanc et le chocolat au lait détiennent peu de cacao, mais plus de sucre que le chocolat noir et ...

Le sorbet, la glace ou la crème glacée, lequel choisir pour vous rafraîchir cet été ?

L’été, une période où l’on peut subir de grosses chaleurs voire des canicules. Nous recherchons tous quelque chose pour se rafraîchir. Et généralement, ce sont les glaces, les crèmes glacées ou encore les sorbets qui sont priorisés. Alors, lequel choisir ? Dans cet article, nous répondons à toutes vos questions. Le sorbet Le sorbet est un mélange d’eau, de sucre et de fruits, ou de légumes, congelés. Aucune matière grasse n’est ajoutée, il contient donc une très faible dose de protéines laitières qui permettent d’améliorer l'onctuosité de la glace. De plus, les sorbets doivent contenir au moins 25 % de fruit...

Quel dessert choisir pour la période estivale ?

Quel dessert choisir ? En période caniculaire, il est préférable d’opter pour des desserts combinant légèreté et fraîcheur. L’une des solutions recommandées est de vous tourner vers un dessert qui utilisera votre fruit préféré. En effet, les fruits sont constitués d’une grande partie d’eau et c’est l'idéal en été, car ils vont vous hydrater. Effectivement, les fruits sont propices à toutes les occasions, ce ne sera jamais une mauvaise idée de consommer un fruit. Par ailleurs, si vous souhaitez vous hydratez un maximum, optez pour un dessert contenant du melon ou de la pastèque, car ils contiennent jusqu’à envi...

Où acheter votre gâteau d’anniversaire ?

Vous souhaitez avoir un gâteau d’anniversaire qui fait sensation, mais vous ne savez pas où l’acheter ? Dans cet article, nous vous donnons quelques endroits où vous pouvez trouver le gâteau d’anniversaire de vos rêves. En supermarché Vous pouvez opter pour le supermarché si vous souhaitez un gâteau d’anniversaire simple. En effet, de nos jours, les supermarchés possèdent des rayons dédiés à la boulangerie et à la pâtisserie. Cependant, la plupart du temps, ces gâteaux sont souvent industrialisés, mais le goût est au rendez-vous ! Les pâtisseries du supermarché sont quand même de qualité, car les professionne...