Pâtissier chocolatier Mercurol-Veaunes

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Tout savoir sur le métier de pâtissier

Vous rêvez de vous mettre dans la peau de votre pâtissier le temps d’une journée ou tout simplement de s'intéresser à ce métier ?Dans cet article, vous allez pouvoir retrouver les toutes informations que vous recherchez sur le métier de pâtissier.Les formations Si vous êtes sûr(e) de votre vocation, vous pouvez réaliser un CAP pâtissier dès la 3ème et apprendre le métier dès le plus jeune âge. Vous avez également d’autres types de formations pour avancer vers ce métier ou pour se perfectionner tel que le MC pâtisserie glacerie chocolaterie et confiserie ou le bac pro pâtisserie boulanger. Il existe des brevets tech...

Tout savoir sur les viennoiseries

Les viennoiseries sont de délicieuses gourmandises que l’on apprécie au petit-déjeuner ou au goûter. Mais savez-vous réellement d’où elles viennent ? Dans cet article, nous vous disons tout ce qu’il faut savoir sur les viennoiseries.Les viennoiseriesLes viennoiseries sont des produits de boulangerie dont la méthode de fabrication est similaire à celle du pain ou de la pâte feuilletée. Cependant, leurs ingrédients leur donnent un caractère plus sucré et plus gras, ce qui les rapproche de la pâtisserie. Le plus souvent, elles sont servies le matin ou comme en-cas. Leurs origines Les viennoiseries ont trouvé leur origine ...

L’histoire de la bûche de Noël

Pour les fêtes de Noël, nous retrouvons souvent en fin de repas la traditionnelle bûche de Noël. Elle est idéale pour finir les festivités par une touche sucrée. Mais connaissez-vous son origine ? Dans cet article, nous vous disons tout ce qu’il faut savoir sur l’histoire de la bûche de Noël.L'origine de la tradition La tradition de la bûche de Noël trouve le jour dans une ancienne fête païenne. En effet, lors du solstice d’hiver, une grosse bûche était mise dans la cheminée après avoir été bénie afin de protéger la maison et ses habitants, puis brûlée. La bûche devait être importante afin qu’elle puisse se c...

Quelle est la différence entre un sorbet et une glace ?

Vous vous demandez quelle est la différence entre un sorbet et une glace ? Dans cet article, nous répondons à toutes vos questions ! La glace La glace contient soit du lait soit des œufs ainsi que des matières grasses exclusivement laitières et des sources de protéines de lait. Contrairement à la crème glacée qui, quant à elle, est composée de jaunes d’œufs, de lait, de crème de lait, de sucre et d’arômes. Le sorbet Le sorbet est sans matières grasses et est composé à base d’eau, voire de sirop. Il peut être qualifié de glace à l’eau. Les différences entre la glace et le sorbet La présence de matières g...

L’histoire du macaron

Le macaron est un des desserts incontournables en France. Mais alors d’où vient il et comment a-t-il été inventé ? Dans cet article, nous répondons à toutes vos questions et nous vous disons tout ce qu’il faut savoir sur l’histoire du macaron. Son origine C’est au début du XVIème siècle, en Italie, que la pâte d'amandes est venue enjoliver le macaron déjà fabriqué dans les monastères vénitiens depuis des siècles. À la base, le macaron était servi seul, en biscuit afin d’accompagner les desserts. Puis les pâtissiers se sont inspirés de cette province et on appelé cette pâtisserie améliorée “maccaronne”, ...

Le chocolat est-il bon pour la santé ?

Le chocolat est une des gourmandises les plus aimées. Mais est-il vraiment bon pour la santé ? Dans cet article, nous répondons à toutes vos questions et nous vous disons tout sur les bienfaits et les effets négatifs du chocolat. Le chocolat, que contient il ? Le chocolat est essentiellement composé de cacao. C’est l’ingrédient principal de celui-ci puisque c’est la teneur du cacao qui fait la qualité du chocolat. Cependant, le chocolat reste une gourmandise calorique notamment dû à son taux de sucre et de graisse. Le chocolat blanc et le chocolat au lait détiennent peu de cacao, mais plus de sucre que le chocolat noir et ...

Le sorbet, la glace ou la crème glacée, lequel choisir pour vous rafraîchir cet été ?

L’été, une période où l’on peut subir de grosses chaleurs voire des canicules. Nous recherchons tous quelque chose pour se rafraîchir. Et généralement, ce sont les glaces, les crèmes glacées ou encore les sorbets qui sont priorisés. Alors, lequel choisir ? Dans cet article, nous répondons à toutes vos questions. Le sorbet Le sorbet est un mélange d’eau, de sucre et de fruits, ou de légumes, congelés. Aucune matière grasse n’est ajoutée, il contient donc une très faible dose de protéines laitières qui permettent d’améliorer l'onctuosité de la glace. De plus, les sorbets doivent contenir au moins 25 % de fruit...