L’histoire de la brioche aux pralines
Pourquoi cette couleur rose ? La praline est une amande que l’on va cuire avec du sucre. La couleur rose a fait son apparition bien plus tard, au XIXe siècle, pour donner un aspect esthétique plus beau au sucre caramélisé. La praline se décline en plusieurs formes au fil des années, sa couleur permet de donner de la vie aux gâteaux. Son véritable nom Cette brioche qui n’avait pas de nom a pu s’appeler "la brioche saint Genix” car elle a pris le nom du village où elle a été créée. Précisons que cette brioche est devenue de plus en plus gourmande au fil des années en passant d’une simple praline posée sur la briche...